ぬいいとさんちの晩ごはん

ネギトロ丼
ふきと厚揚げの煮物
昨日の春巻き。

☆材料（ 10本分 ）★
鶏ささみ肉…４本
椎茸…1/2トレイ（ ４ヶくらい ）
チーズ…80ｇ
青ネギ…１本
春巻きの皮…一袋（ 10枚 ）

☆作り方★
鶏ささみ肉はそぎ切り
椎茸は千切り
青ネギは斜めに千切り
チーズは３ミリくらいの拍子切り。
ちなみに私は「 切れてるチーズ 」を使って拍子切りにしている。
丸ごと塊チーズを一から切っていくのはちょっとシンドイものがあるのと
特価を狙って買えば切れてるのもそうでないのもあまり値段は変わらない。

以上をボールに入れて
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
ごま油…大さじ１
酒…大さじ１
片栗粉…大さじ１
を投入、手でよぉ～くかき混ぜる。

春巻きの皮は袋から出し、１枚ずつはがす。
上の材料を10等分にして春巻きの皮で適当に包む。
この際、本物の春巻きのごとく筒状にキッチリ包むより
少し平らな状態でちょっとええ加減めに（ どんなんやねん(笑) ）
包む方が早く火が通ってパリッと仕上がる。
あ、包んだ端っこは水溶き小麦粉でちょいと留めること。

少し低め（ 160度くらい ）の揚げ油で５～６分ほど
表裏を返しながら揚げる。

まずは何もつけずに、もしくはねり辛子をつけて召し上がれ。

チーズ入り春巻き
豆ごはん。

Ｙ太、学校行事の一泊移住で不在。
家族のみんなに「 白和えは？」と聞かれる。

☆材料（ 約２人前 ）★
きゅうり…１本
冷凍スィートコーン…100ｇもしくはあるだけ
スライスハム…１枚もしくは好きなだけ

☆作り方★
きゅうりは小口切りにスライスして塩で揉み、しんなりしたら水で洗って固く絞る。

コーンはさっと茹でてざるにあげ、水分を切る。

ハムは５mm～１cmの色紙切り。（ 要するに適当にってこと。）

以上の材料をボールにいれてマヨネーズ、塩こしょうであえる。

え？マヨネーズの量？
ん～、渦巻き１周半から２周くらいかなぁ…
要するに「 お好みにより適当に 」ってことで。

仕事中に
「 旦那と雪が突如山ノ井へ逃亡。」
との一報が入る。

「 勝手に３人で食べてねぇ～♪」
のお言葉に甘えて、駅前パン屋の２階にある洋食屋さんへ。
あ、和食もあるけど。

体調が思わしくない旦那の希望で水炊き。
具材は豚肉・かしわ（ 鶏肉の意 ）・野菜・豆腐・うどん。
〆は雑炊。

おそらく今季最後か？

カレーライス。

夜はラグビー部の保護者会へ。

そやねん、ウチの子、ラグビー部にはいってん。

ハンバーグ（ 大根おろし添え ）
きゅうりとコーンのサラダ
カップスープ（ 粉末 ）

肉類（ 牛スライス肉・豚スライス肉・ハム・ベーコン・ウィンナーなど ）は口に入れやすい程度の適当な大きさに切る。

人参、ピーマンは短冊切り、玉ねぎは３～５mm幅のスライス、もやしはさっと水洗い。
キャベツは芯の部分を切り取って短冊切り（ 芯も食べや！ ）
葉の部分はざっくりと大きめに切るか、手でちぎってもよい。（ 炒めてしまえばわからない。）

以上、ざっと材料書いたけど、別に全部揃える必要は全くない。
あくまでもお好みや冷蔵庫にあるものによって適当に。
極端な話、キャベツだけ炒めて食べてもじゅうぶん美味しいと私は思う。

☆作り方★
肉類（ 牛・豚など ）をまず炒める。

粗方火が通ったら、火が通りにくい野菜（ キャベツの芯、人参→玉ねぎ、ピーマン ）を入れる。
お肉代わりにハムやベーコンを使ってる場合はこの時に投入。

野菜に粗方火が通ったら、もやし・キャベツを投入、塩こしょうする。

さっとひと炒めしたら薄口醤油をくるり回し入れ、材料がしんなりすりまで炒めて仕上げる。

この時、もやしとキャベツはすぐ火が通るので手早く！

お好みにより
・塩こしょうだけで味付ける
・仕上げにごま油を少しいれてみる
・キムチを入れて炒める
・オイスターソースを少し加えて炒める
・塩こしょうをせず、食べる直前に焼き肉のタレやポン酢をかける
など、適当にアレンジしてみてちょんまげ。

COOPパクパクさんま開きを使ったサンマの蒲焼き
野菜炒め
お好みで冷や奴or玉子豆腐。