これまで冷食に頼りきっていた棒々鶏を自ら作ってみた。

スーパーで買い物する段になってハタと考え込んでしまった。

「 鶏肉って、どこの部位使うのん？」

さっそく鶏肉棚の前で携帯片手にぐぐる。
みんな使う部位はバラバラだ。結局何でもアリなんかい！
え？ささみ？今日は皆無やで！
もも肉？
マダム☆きら☆に伝授してもらった棒々鶏のタレって
雰囲気的にもも肉には合わなさそう。
(この時点では作ってないからわからんけど)
冷食棒々鶏は確かムネ肉やったような…

と悩んでるうちにムネ肉が棚に一パックしかないことに気づき
慌ててかごの中へ。

ムネ肉は丸ごと茹でて粗冷まししてからそぎ切り。
さっと冷蔵庫で冷やす。
レタスやトマトを敷いた上に冷やした鶏肉をのせる。
タレは各々お好みによって。

タレを作る際に最後まで悩んだのが「 マヨネーズ 」
なんだか私が知っている棒々鶏タレから遠いような気が…。
散々迷った挙げ句に結局１番最後に「 えいっ 」と投入！

…あら不思議。
私が知っている棒々鶏タレのお味に似てるじゃ
あ〜りませんかぁ！

タレそのものは少し辛いかなと思ったけど
野菜や鶏肉にかけてしまえばちょうど良い頃合いに。＾＾

猛暑を目前にして、棒々鶏、復活！(￣＾￣)

マダム☆きら☆、多謝。(-人-)
 

ひところ生協さんでタレつきの冷凍棒々鶏（バンバンジー）を
よく購入していたのが、最近とんと見なくなり
我が家の食卓から棒々鶏が消えてしまった。

市販のタレではなかなかお口にあうのがなく
（ 生協さんの棒々鶏付属のタレは美味しかった ）
かといって自分で開拓する気力もない。

そんな折り、自分でごまをスリスリ棒々鶏のタレを作るという
マダムに遭遇。
率直に「 教えて♪ ＾＾」と甘えてみたところ
惜しげもなくレシピを公開してくださった。

以下、忘れないうちにメモメモ。＿〆(．．)

白ごま…大３(する)
しょうが…小１
にんにく…小１
マヨネーズ…大３
しょうゆ…大２
砂糖…大１.５
酒…大１
みそ…小１
ごま油…小１
酢…小１

…すごい。一瞬冗談かと思えたくらい、台所にある調味料
すべてごっそり投入だ。
Ｙ太が何を思ってか先日から日曜日までの献立を
たててしまっているので、棒々鶏をどこにわりこませようか
思案のしどころである。

 

雪が幼稚園の時、なっちゃんのお誕生日会で遭遇した鶏肉料理。

白ごま（ 半ずり ）…大１
しょうゆ…大２
みりん…大１
ゴマ油…大１
さとう…大１／２
生姜のしぼり汁…小１

以上を合わせた調味液にぶつ切りにした鶏もも肉を数十分漬け込み、フライパンで焼く。
我が家の場合、そこに斜め切りした白葱を最後にぶっこんでさっと炒める。
お皿に盛り付け、刻み青ネギを上にちらす。

そんだけ。

☆材料（ 10本分 ）★
鶏ささみ肉…４本
椎茸…1/2トレイ（ ４ヶくらい ）
チーズ…80ｇ
青ネギ…１本
春巻きの皮…一袋（ 10枚 ）

☆作り方★
鶏ささみ肉はそぎ切り
椎茸は千切り
青ネギは斜めに千切り
チーズは３ミリくらいの拍子切り。
ちなみに私は「 切れてるチーズ 」を使って拍子切りにしている。
丸ごと塊チーズを一から切っていくのはちょっとシンドイものがあるのと
特価を狙って買えば切れてるのもそうでないのもあまり値段は変わらない。

以上をボールに入れて
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
ごま油…大さじ１
酒…大さじ１
片栗粉…大さじ１
を投入、手でよぉ～くかき混ぜる。

春巻きの皮は袋から出し、１枚ずつはがす。
上の材料を10等分にして春巻きの皮で適当に包む。
この際、本物の春巻きのごとく筒状にキッチリ包むより
少し平らな状態でちょっとええ加減めに（ どんなんやねん(笑) ）
包む方が早く火が通ってパリッと仕上がる。
あ、包んだ端っこは水溶き小麦粉でちょいと留めること。

少し低め（ 160度くらい ）の揚げ油で５～６分ほど
表裏を返しながら揚げる。

まずは何もつけずに、もしくはねり辛子をつけて召し上がれ。