標準語では「菜っぱを炊いたもの」
正式名は「しろ菜と小松菜の煮浸し」
ぬいいとさんの生家では「菜っぱ炊いたん」だが、よそではどうなんだか？

ぬいいとさんの亡き母いとさんは、しろ菜オンリーで炊いていたが、結婚した当初に旦那から
「コレは小松菜で炊いてほしい。」
と要望があった。
ぬ「いや、あたしはしろ菜でないと、侃々諤々…」
旦「オレは小松菜がええねん！あーだこーだ…」
ってなわけで以来１７年と数ヶ月、ずっとしろ菜と小松菜を混ぜて炊いている。
しろ菜２束、小松菜１束、人参小２本、ジャガイモ中３ヶ、油揚げ２枚。
しろ菜と小松菜の割合は時価によって変わる。

しろ菜と小松菜はていねいに洗って(コレがたまらなく面倒くさい！)
芯の部分と葉の部分にわけて２センチ幅に切る。
鍋にたっぷり沸かしたお湯(塩入り)に芯の部分を入れ、ひと煮立ちしたら葉の部分を入れて、さっとくぐらせたら火をとめ、菜っぱをざるにあける。

菜っぱを茹でた鍋をさっと洗い、うどんダシを煮立てて隠し味程度に砂糖とみりんを入れる。
短冊に切った人参、ジャガイモ(煮崩れるので太めに)を入れ、やわらかくなったら短冊に切った油揚げを入れる。

先に茹でた菜っぱは手で堅く絞り、上記の鍋にほぐしながら入れる。
加減をみて薄口しょうゆをしょうゆ差しにて回し入れる。

鍋の中全体をさっと混ぜて出来上がり。

生家ではコレこのままだけ。
嫁に来てからはここに天かす(揚げ玉)と七味唐辛子を入れて供するようになった。
ま、お好みによりってとこで。

先日に引き続き、主のいない実家にて
「 吉野家の牛丼 」
ちゃんこ鍋の残り物を利用してつくった
「 なんちゃって中華スープ 」も添えて。

旦那の実家へお泊まり。
メインは「 ちゃんこ鍋（ 味噌仕立て ） 」

その他モロモロ…

「 塩焼きにしろーーーーー！！ 」
という家族の反対押し切って
数日前に買ったサンマを「 酢煮 」にする。
ちなみに新メニュー。
食品に含まれているカルシウムのほとんどは
他の物質と強く結合している為
多くが吸収されずに排出される。
それが酢の作用によって結合物質が分解され、カルシウムは体内に吸収されやすくなる。
こうすると骨も柔らかくなり、骨ごと食べられる。
…まだ食ってねぇけど。(笑)

（ 10/19はなまるマーケットより）

「 サンマの酢煮 」おいしかったで！
魚の掃除以外は全然手がかからないのでオススメ！

☆材料★
サンマ２匹･･･頭を落とし、はらわたを除いて
　　　　　　　５等分くらいのブツ切りにする。
調味料･･･酢1/2カップ、水１カップ、醤油大さじ２
　　　　　砂糖大さじ２（ウチはもうちょっと入れた）

調味料を合わせて火にかけ、煮立ったらサンマを切り口を立てるようにして入れて３０分間煮る。
（あたしはダシ多すぎたので切り口にはこだわらず。）
･････こんだけ♪

番組ではこのあとサンマを取り除き
残った煮汁で「小松菜」炊いてたよ。（約３分間）