ぬいいとさんちの晩ごはん

キャベツ一玉（１.５kgくらい？）
…我が家ではみじん切り。千切りにするご家庭もあり。
青ネギ…みじん切り（小口切り？）今日は５０ｇ。適当に。
いか…適当。きょうは200g。こま切れ。
エビ…適当。きょうは100g。こま切れ。
天かす…適当。今日はお椀に１杯くらい。
山芋…適当。今日は500gくらい。皮をむいてすりおろす。
生卵…今日は７個。もっと入れたかったけど、ワケあって。
以上を例の４リットル鍋に入れる。

あと、おこのみにより桜エビや紅ショウガのみじん切りなど。
紅ショウガや桜エビはものによって色落ちすることがあるので要注意！
お好み焼きがまっピンクになっちゃう。

小麦粉は…どのくらいかなぁ？計り忘れた！600gくらいかな？
ボールに入れ、ダシの元を小袋（10ｇくらい）１ツくらい入れて水でとく。薄口醤油を５秒くらい回し入れる。あ、しょうゆ差しでよ！
間違っても一升瓶から５秒ではない。

以上を鍋の中で混ぜる。

モダン用の焼きそばはフライパンで炒めておく。
ウスターソースでさっと薄く味付け。
お店によっては焼きそば麺を何もせずそのまま乗っけるところもあるので
そこはアバウトにお好みで。

フライパン、もしくはホットプレートに薄く油をひき、豚バラ肉を乗せてその上からお好み焼きの生地を乗せる。
モダンの場合はその上に焼きそば麺を。

裏表、各５分くらい焼く。

焼き加減、生地の伸ばし加減、火加減はいい加減、いや、適当に。

焼きあがったら適宜トンカツソース、マヨネーズ、花カツオ、青のりをば。