ぬいいとさんちの晩ごはん

なすは縦に二筋ほどピューラーで皮をむく。
縦に半分、それをまた斜め横に半分に切り、水に浸けてあく抜きする。
１８０度の油でなすを素揚げにする。

酢１：砂糖１：ポン酢１：ごま油適量の割合で調味料を合わせて、その中に素揚げしたなすを漬け込む。
お好みにより、ラー油か七味、タカノツメなどを入れる。