ぬいいとさんちの晩ごはん

大鍋もしくはフライパンに生利節を並べて、ひたひたのお水を入れる。
火にかけて砂糖と酒を入れて生利節が柔らかくなるまで煮る

生利節がやわらかくなったら濃口醤油で味を整え、角切りにした焼き豆腐を入れる。（お味は甘から目に。）
落とし蓋をして焼き豆腐に色がつくまで煮込む。

ある程度煮こめたらおおきく斜め切りにした白葱を入れ、再び落とし蓋をして煮込む
白葱に火が通ったら火を止め、蓋をして数十分置く。

煮物は火からおろして冷める段階で味が浸む。
冷める時間も調理時間となるので、食事時間よりせめて２〜３０分は早めに仕上げたい。