若竹煮

投稿者: ぬいいとさん 2008年5月 6日(火) 10:20 JST

水煮たけのこを鍋に入れ、多めの水を入れて火にかける。
乾燥わかめをぶっ込む。
乾燥わかめは約５倍に膨れ上がるのでほどほどに。
砂糖、薄口しょうゆ、酒で調味してしばらく煮込む。
火を止めてしばらく置く。（冷めていく段階で味がしみる。）
「 ワカメからダシが出るからだしの素は、いらんで。」
とは、山ノ井のおかあさん談。

ぬいいとさんちの晩ごはん - 若竹煮
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