無性にコロッケが食べたくなり、十数年ぶりに作ってみた。

じゃがいも…２袋（ 600g×２ ）
牛ミンチ…150g
玉ねぎ…300g
塩、こしょう、お好みによりマーガリン
小麦粉、卵、パン粉、揚げ油

玉ねぎはみじん切りにしてしんなりするまで炒める。
ミンチも投入して炒め、塩こしょうで味付け。

じゃがいもは茹でて柔らかくなったらお湯を切り
木杓子などで潰しながら塩こしょう、マーガリン少々を入れて
先の炒めた玉ねぎ、ミンチもいっしょにして混ぜ合わす。

粗冷まししたあと、冷蔵庫で冷やす。

冷えたネタを小判型に形づくり(俵形でもOK)
小麦粉、卵、パン粉の順にまぶす。

180度の油で揚げる。

ちなみに、マーガリンを入れすぎて家族からクレーム勃発。
一番クレームがキツかった旦那さんが
結局一番たくさん食らってた。
ありがとよ。

さて、今度手作りコロッケを作るのは何年後だ？

とても大好きなんだけど、とても面倒くさい一品。

まずささみをサッと軽く塩こしょうで下味をつける。
ささみの横から包丁を入れて開き、大葉とチーズをのせて
開いたささみを元通りペタンと折るようにして巻く。
あとは小麦粉、とき卵、パン粉の順につける。
180度の油で揚げて出来上がり。

本当はささみを開く時に筋も取った方がいいんだけど
時間がかかるのと形が崩れてしまうのとがあるので
私はそのままにしている。
揚げた後に包丁で３～５ヶに切り分ければさして問題なし。
「 ん？何か筋、残ってる？」
という家族の囁きを聞いても素無視か、笑ってごまかす。

昨夜家族で行った居酒屋で食べたシーザーサラダが
バリ美味かったんだけど、ひとくちしか食べられなくて
少々欲求不満となってしまった。

ならば自分でつくろう！(^O^)/

スーパーでレタスと15種類ミックス野菜をかごに入れる。

「 白いドレッシングに粉チーズまぜたらいいんかな？」
と、ドレッシングコーナーに行ったら、なんとダイレクトに
「 シーザーサラダドレッシング 」
なるものがあった。
なんや、世話ないがな。＾皿＾
何種類かあったシーザーサラダドレッシングの中から
今日はキューピー製のものをチョイス。
すぐそばにあったクルトンもいっしょにご購入。

いつものようにレタスを洗ってちぎり
彩りにミックス野菜をプラスして混ぜまぜ。
クルトン散りばめてドレッシングそばにおいて出来上がり！

我が家では初登場のシーザーサラダ。
といってもいつものドレッシングがシーザーサラダ用のものに
変わっただけなんやけど。(笑)
でも目先が変わったのでモルモット達にはまぁまぁ好評。
次はコレに粉チーズをふりかければなおgoodかも。

☆材料（ 約２人前 ）★
きゅうり…１本
冷凍スィートコーン…100ｇもしくはあるだけ
スライスハム…１枚もしくは好きなだけ

☆作り方★
きゅうりは小口切りにスライスして塩で揉み、しんなりしたら水で洗って固く絞る。

コーンはさっと茹でてざるにあげ、水分を切る。

ハムは５mm～１cmの色紙切り。（ 要するに適当にってこと。）

以上の材料をボールにいれてマヨネーズ、塩こしょうであえる。

え？マヨネーズの量？
ん～、渦巻き１周半から２周くらいかなぁ…
要するに「 お好みにより適当に 」ってことで。

肉類（ 牛スライス肉・豚スライス肉・ハム・ベーコン・ウィンナーなど ）は口に入れやすい程度の適当な大きさに切る。

人参、ピーマンは短冊切り、玉ねぎは３～５mm幅のスライス、もやしはさっと水洗い。
キャベツは芯の部分を切り取って短冊切り（ 芯も食べや！ ）
葉の部分はざっくりと大きめに切るか、手でちぎってもよい。（ 炒めてしまえばわからない。）

以上、ざっと材料書いたけど、別に全部揃える必要は全くない。
あくまでもお好みや冷蔵庫にあるものによって適当に。
極端な話、キャベツだけ炒めて食べてもじゅうぶん美味しいと私は思う。

☆作り方★
肉類（ 牛・豚など ）をまず炒める。

粗方火が通ったら、火が通りにくい野菜（ キャベツの芯、人参→玉ねぎ、ピーマン ）を入れる。
お肉代わりにハムやベーコンを使ってる場合はこの時に投入。

野菜に粗方火が通ったら、もやし・キャベツを投入、塩こしょうする。

さっとひと炒めしたら薄口醤油をくるり回し入れ、材料がしんなりすりまで炒めて仕上げる。

この時、もやしとキャベツはすぐ火が通るので手早く！

お好みにより
・塩こしょうだけで味付ける
・仕上げにごま油を少しいれてみる
・キムチを入れて炒める
・オイスターソースを少し加えて炒める
・塩こしょうをせず、食べる直前に焼き肉のタレやポン酢をかける
など、適当にアレンジしてみてちょんまげ。