煮豚


エバラすき焼きのタレ1に対して水2を入れ、生姜のスライス適量(我が家では甘栗2〜3ヶ分くらいの大きさ)を入れて煮立てる。
煮汁の量は最初は肉が2/3以上浸かる程度。
豚肉の塊(ロース、肩ロース、モモなどお好みで)を入れて時々(5〜10分おきくらい)肉の上下をひっくり返しながら少し強めの弱火で(ふきこぼれない程度に軽く沸騰状態)1時間ほど煮込む。途中、煮汁が乏しくなったら少し水か湯を加える。
煮込み終わったら少し冷めるまで置く。
適当にスライスして器に盛り、生姜、煮汁を加える。

少し調理時間はかかるけど、手間と技がいらない逸品。
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