ぬいいとさんちの晩ごはん

とても大好きなんだけど、とても面倒くさい一品。

まずささみをサッと軽く塩こしょうで下味をつける。
ささみの横から包丁を入れて開き、大葉とチーズをのせて
開いたささみを元通りペタンと折るようにして巻く。
あとは小麦粉、とき卵、パン粉の順につける。
180度の油で揚げて出来上がり。

本当はささみを開く時に筋も取った方がいいんだけど
時間がかかるのと形が崩れてしまうのとがあるので
私はそのままにしている。
揚げた後に包丁で３～５ヶに切り分ければさして問題なし。
「 ん？何か筋、残ってる？」
という家族の囁きを聞いても素無視か、笑ってごまかす。